Brouwerij

Den Hopperd is een ambachtelijke huisbrouwerij in Westmeerbeek. Eigenaar Bart Desaeger brouwt er sinds 1996 bieren volgens de aloude traditie, zonder additieven en enkel met natuurlijke producten. Alle bieren worden in de eigen brouwerij gebrouwen en gebotteld.

Bart studeerde af aan de brouwersschool in Gent en werkte later voor enkele grote brouwerijen. Zijn ambitie bleef om een zo gezond mogelijk bier te brouwen. In 1995 kocht hij brouwketels en een bottelarij van een oude brouwerij die de deuren sloot en ging aan de slag in zijn brouwerij Den Hopperd. In 1996 kwam het eerste eigen bier op de markt.

Onder de naam Kameleon zijn vandaag verschillende bieren beschikbaar: Tripel (8,5%), Donker (7%), Saison (7%), Amber (6,5%) en Blond (5%). Alle bieren zijn van hoge gisting met hergisting op fles, ongefilterd en ongepasteuriseerd. Ook wie interesse heeft in een eigen bier kan daarvoor in Den Hopperd terecht. “Al van bij het begin houd ik mij aan de aloude brouwtradities”, legt Bart uit. “Ik gebruik uitsluitend natuurlijke producten en geen additieven. De ingrediënten – mout, hop en gist – zijn biologisch geteeld, en we gebruiken bijvoorbeeld geen schuimmiddelen.”